进入秋季，就是吃莲藕的好时候，
无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错，
是一种很好的食材。
但是最近才明白一件事，吃了30年的莲藕才知道，七孔和九孔哪个更好吃，千万别买错！
七孔藕
也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。
营养也特别丰富，但做凉拌菜却不行，
口感苦涩，因淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。
九孔藕
又称白花藕，表面光滑，呈亮白色，适
合做凉拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起来爽口，很好吃。
如何挑选?
买莲藕的时候，会看到一些莲藕带有泥土，
表面发黄，甚至还有斑点，但不用担心，
这些不会影响到莲藕的口感。
只要注意别买太过雪白的莲藕，很可能用药水泡过了。
然后就是藕节长短的选择，一般选择短粗一些的，
这样的莲藕成熟，且口感好。
最后就是选择莲藕中间通气孔较大的，
这样的莲藕更值钱，味道好。
本文 goez1
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