「玉米」是血管的清道夫，營養師教你聰明吃法：降脂、降壓、降糖吃玉米就對了！

降低血壓　保持血管彈性

推薦用量：鮮玉米每餐100克左右，玉米麵、玉米每餐50~100克

玉米具有較高的營養價值和保健作用。鮮玉米中含有較高的膳食纖維、B 族維生素、維生素E、菸鹼酸、鈣、鎂、硒和油酸、亞麻油酸等營養素。經常食用除可降低血壓外，還可防止便秘、腸炎，加速人體新陳代謝，降膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

◎ 對血壓調節的好處

玉米含有大量的膳食纖維，可潤腸通便，吸附人體的鈉鹽隨糞便排出體外，有效降低血壓。玉米中的維生素E可降低血清膽固醇、清除體內垃圾，保持血管彈性，輔助降血壓。菸鹼酸及鈣、鎂、鉀等營養素也對降低血壓有良好的效果。玉米中的亞麻油酸能夠抑制膽固醇的吸收，可輔助降低血壓。玉米鬚煮的水有降壓、利水的作用。

◎ 搭配與宜忌

O 玉米+ 大豆、米、麵
玉米中缺乏色氨酸，不宜長期單一食用，否則易發生癩皮病。玉米與大豆、米、麵一起搭配食用，可大大提高其營養價值。

O 玉米+ 番茄
二者一起搭配食用營養豐富，有開胃健脾的功效。

X 玉米中缺乏色氨酸，不宜長期單一食用，否則易發生癩皮病。

◎ 這樣吃降血壓

玉米鬚水

原料：鮮玉米鬚30 克，白糖適量。

做法：
把玉米鬚洗淨，加水，小火煮30 分鐘後燜一會兒，然後把汁濾出，加白糖飲用。

營養師建議：30 克鮮玉米鬚也可以用10 克乾玉米鬚代替，玉米鬚水營養豐富，有良好的保健作用，中醫用來涼血、洩熱、降脂、降壓、降糖。玉米含有豐富維他命E，可幫助調整血管彈性，降低高血壓風險。

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